Vegetarisches Risotto Primavera von Muckelchen22. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Muckelchen22

published: 16.12.2014

geändert: 16.12.2014

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Zutaten

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1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
3 Möhren
100 g Champingons
2 EL Olivenöl
200 g Risottoreis
250 g trockener Weißwein
600 g Gemüsebrühe
80 g Parmesankäse
100 g TK Erbsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter

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Zubereitung

Vegetarisches Risotto Primavera

Parmesan bei Stufe 5/8sek. feinreiben, umfüllen.

Zucchini waschen und putzen. Möhren schälen und waschen. Beides in kleine Würfel schneiden. Champingons putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides im "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 5/ 5 sek. zerklerinern. runterschieben.

Öl hinzugeben und Varoma/3min. / Stufe 1 anstellen.

Anschließen die Möhren Zucchini und Pilze hinzugeben und "Linkslauf" Varoma/2min./ Stufe 1 mitdünsten.

Reis hinzugeben, nach und nach den Wein und Gemüsebrühe zugießen. Die nächste Portion Flüssigkeit erst, wenn der Reis den Sud aufgenommen hat.

Erbsen gegen Ende dazugeben, MIt Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan und Butter unter das Risotto geben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.