Spinat-Tomaten-Lasagne

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Zubereitung

1. Spinat in einer Pfanne bei niedriger Temperatur auftauen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2. Tomaten waschen und ganz in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.

3. Bechamelsauce wie folgt zubereiten:

100g Halbfettbutter im "Mixtopf geschlossen" bei 100° 2 min. / Stufe 1 schmelzen lassen.

160g Mehl hinzufügen und 1 min. / Stufe 5 vermischen.

1200g Magermilch dazugeben und das ganze bei 100° 10 min. / Stufe 2 kochen.

Anschliessend mit dem Spatel am Boden alles lösen und nochmals bei 100° 3 min. / Stufe 3 weiterkochen.

Zum Schluss noch den Fontinakäse in kleinen Stücken dazugeben und bei 100° auf Stufe 3 weiterkochen bis der Käse zerlaufen ist.

In der Zwischenzeit eine Aluform mit Öl auspinseln und zuerst eine Schicht Sauce einfüllen.

Anschliessend Lasagneblätter gelb oder grün über der Sauce einschichten.

Dann eine Schicht Spinat und darüber die Hälfte der Tomatenscheiben darüber verteilen. Den halben Mozzarella auf die Tomatenscheiben legen und alles mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Wieder einen Teil der Sauce darüber verteilen und anschliessend wieder Lagsagneblätter darüber verteilen.

Dann nochmals eine Lage mit Spinat und Tomatenscheiben und den restlichen Mozzarella darüber verteilen und zum Schluss nochmals eine Lage Lasagneblätter verteilen.

Die restliche Sauce drüber verteilen und den Parmesaner darüber streuen.

Das ganze in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen bis sie knusprig und braun gebacken ist.

Zum Schluss noch die Basilikumblätter darüber verzupfen und damit dekorieren.