Bolognese Sauce vegetarisch

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM5
TM31

von - Sonnenschein -

published: 10.02.2021

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Zutaten

Bolognese Sauce vegetarisch

300 Gramm Wasser
2 Teelöffel Gemüsebrühe gekörnt
125 Gramm Sojaschnetzel fein
1 kleine Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
2 Karotten, in Stücken
1 kleine Stange Lauch, in Stücken
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Tomatenmark
500 Gramm passierte Tomaten
etwas Wasser, nach Belieben
Oregano, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Basilikum, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Paprika edelsüß, nach Geschmack

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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser und Gemüsebrühe im Topf auf dem Herd zum Kochen bringen.

Sojaschnetzel ca. 10 Minuten darin quellen lassen, Wasser dann abtropfen lassen.

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Evtl. nochmal 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Öl dazugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

Tomatenmark und aufgequellte Sojaschnetzel (Restwasser ausdrücken) dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 garen.

Passierte Tomaten (und etwas Wasser, falls zu dickflüssig) und Gewürze dazugeben und 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 köcheln.

Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Tipp

Für den besonderen Geschmack brate ich die gut ausgedrückten Sojaschnetzel mit Fett in der Pfanne scharf an.

Dazu passen Vollkorn-Spaghetti.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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