- TM5
Zutaten
- 1000 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Hähnchenbrustfilets, 500 g
- 1 Möhre, in Stücken
- Knollensellerie, in Stücken
- 1 gestr. EL Petersilie, frisch oder getrocknet
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 700 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
- 1 Teelöffel Hühnerbrühenpulver
- 1 TL Worcester-Sauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Curry
- ¼ TL Kräuterpfeffer
- 200 g Sahne
- 50 g Weißwein
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.2. gewürfelte Möhre, gewürfelter Knollensellerie und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben,
3. Hähnchenbrustfilets in den VAROMA® geben und aufsetzen und 40 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 1 garen.5. Varoma zur Seite stellen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.6. Fleisch würfeln.7. Butter in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./100°/ /Stufe 2 schmelzen.8. Mehl zugeben und 2 1/2 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.9. Garflüssigkeit und Hühnerbrühe zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.10. die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100° /Stufe 2 verrühren.5 Sek / Stufe 8 aufschäumen
11. Hähnchenwürfel und das Gemüse in eine Schüssel geben und Soße darüber gießen und servieren
Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee mit Nudeln oder Reis.Das Frikassee eignet sich auch zum Füllen von Blätterteigpasteten.
Tipp
den Weißwein kann man auch weglassen, ist Geschmacksache
und Schwarzwurzeln können in die Soße dazu gegeben werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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