Variation von Variation von Hühnerfrikassee von edith wieland. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von edith wieland

published: 26.12.2015

geändert: 26.12.2015

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Zutaten

1000 g Wasser
1 TL Salz
1 Hähnchenbrustfilets, 500 g
1 Möhre, in Stücken
Knollensellerie, in Stücken
1 gestr. EL Petersilie, frisch oder getrocknet
70 g Butter
70 g Mehl
700 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
1 Teelöffel Hühnerbrühenpulver
1 TL Worcester-Sauce
1 TL Zitronensaft
1 Prise Curry
¼ TL Kräuterpfeffer
200 g Sahne
50 g Weißwein

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.2. gewürfelte Möhre, gewürfelter Knollensellerie und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben,

3. Hähnchenbrustfilets in den VAROMA® geben und aufsetzen und 40 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe 1 garen.5. Varoma zur Seite stellen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.6. Fleisch würfeln.7. Butter in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./100°/ /Stufe 2 schmelzen.8. Mehl zugeben und 2 1/2 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.9. Garflüssigkeit und Hühnerbrühe zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.10. die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100° /Stufe 2 verrühren.

5 Sek / Stufe 8 aufschäumen

11. Hähnchenwürfel und das Gemüse in eine Schüssel geben und Soße darüber gießen und servieren

Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee mit Nudeln oder Reis.Das Frikassee eignet sich auch zum Füllen von Blätterteigpasteten.

Tipp

den Weißwein kann man auch weglassen, ist Geschmacksache

und Schwarzwurzeln können in die Soße dazu gegeben werden

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.