Kürbis-Hack-Auflauf

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Zubereitung

Soße

Schalotten halbiert mit Knoblauch und Thymian im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel vom Mixtopfrand Richtung Topfboden schieben. Butter zugeben und 2 Min./100 Grad/Stufe 1 dünsten. Mehl zugeben und erneut 2 Min./100 Grad/Stufe 1 anschwitzen. Nun die zimmerwarme Milch zufügen sowie Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsepaste und das ganze 5 Min./100 Grad/Stufe 4 aufkochen. Zum Schluss noch den Magerquark 1 Min./Stufe 2 unterrühren und die Soße nochmals abschmecken.

Kürbis und Hackfleisch

Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kürbishälften quer halbieren und in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden. Diese dann ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

 

Für das Hackfleisch Öl in der Pfanne erhitzen und dieses dann 8 Minuten kräftig dickkrümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen sowie das Tomatenmark unterrühren.

Die Vereinigung

In eine Auflaufform (ca. 18x26 cm) nacheinander je die Häfte Soße, Kürbis und Hack einschichten. Mit Rest Soße begießen, Kürbis, Hack daraufschichten. Mit Kürbiskernen bestreuen. Im heißen Backofen Umluft 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit übrigen Thymian darauf verteilen.