Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 06.12.2016
geändert: 06.12.2016
Zutaten
Kassler mit Möhren/Weißkohlgemüse
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Scheiben Kasslernacken
- 2 Stück Möhren
- 200 g Weißkohl
- 150 g Butter
- 0,025 l Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Eigelbe
- 1 EL Senf
- Salz,Pfeffer,Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Schmetterling -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser,Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben
Kartoffeln schälen,in mundgerechte Stücke schneiden, in den Gareinsatz geben, in den Mixtopf einhängen
Kasslerscheiben in den Varoma geben
Möhren schälen und in Scheiben schneiden
Kohl in Streifen schneiden
Gemüse in den Varomaeinsatz geben, Varoma verschließen und
35 Min/Varoma/Stufe 1 garen
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen
100g Butter für die Soße abnehmen und zur Seite stellen
Gemüse zur restlichen Butter in den Topf geben, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Fleisch, Gemüse und Kartoffeln warmstellen
Für die Soße Garflüssigkeit aus dem Mixtopf entfernen
In den Mixtopf Wein,Zitronensaft, Eigelbe,Salz,Pfeffer und Senf geben
Rühraufsatz einsetzen,Mixtopf verschließen
2 Min/70°C/Stufe 4 erhitzen
Danach Soße 4-5 Min./70°C/Stufe 4 emulgieren, dabei die restliche
geschmolzene Butter über den Mixtopfdeckel langsam in den Mixtopf gießen
Soße evtl. nachwürzen
anrichten
Guten Appetit
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?