- TM5
Zutaten
Rippchen
- 1 Packung passierte Tomaten 500g
- 125 g Rum
- 125 g Honig
- 2 Stück Zwiebeln
- 25 g Essig
- 4 Zehen Knoblauch
- 40 g Worcestersauce
- 3 EL Pfeffer
- 2 EL Salz
- 1 TL Chilipulver
- 3000 g Rippchen
- 3 EL Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst die Rippchen nach Belieben portionieren und die weiße Haut an der Unterseite mit Messer oder Küchenpapier entfernen (diese Haut wird sonst sehr zäh)
Zwiebeln und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Anschließend Öl zugeben und 3 Minuten auf 120 Grad und Stufe 1. Danach die restlichen Zutaten (außer den Rum) dazugeben und 5 Minuten auf 120 Grad kochen. Deckel oder Gareinsatz auf "Mixtopf geschlossen" geben sonst könnt ihr Küche putzen. Kurz abkühlen lassen und den Rum zugeben und nochmal nach belieben abschmecken. Am besten die Rippchen in eine Schüssel geben und die Marinade darübergießen. Das ganze abdecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen. Marinade hinterher aufheben.
Ich habe sie auf dem Grill zubereitet - wichtig langsam und nicht zu heiß grillen (120 -150 grad und ca. 3 Stunden). Nach jeder Stunde mit der Marinade von beiden Seiten bepinseln.
Die Ribs sind fertig wenn die Knochenenden so ca 6 mm aus dem Fleisch hervorstehen.
Wir fanden das Ergebnis super und die lange Wartezeit wird mit einem tollen Geschmack belohnt.
Viel Spaß beim ausprobieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hmm also wäre jetz nicht meine Empfehlung da die ribs ja nicht knusprig werden. Ich bin da eher für den Grill.
Kann man die auch im Varoma bei 120° für 3h machen?
Lg, Bazi
... hört sich lecker an. Werd es auf jeden Fall probieren!
Lass schon mal ein Dankeschön fürs Einstellen da...
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