Hackbraten mit Schinken -Möhren-Zwiebelfüllung

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Zubereitung

400-500g Hackfleisch (je nach Packungsgrösse)
1 Ei
40 Gramm Paniermehl n.B. mehr oder weniger (Konsistenz)
Pfeffer, Salz und Paprikagewürz
1 El Suppengrundstock
n.B. 1 El Kurkuma

Für die Füllung:
150g Schinkenwürfel
1 große rote Zwiebel, halbiert
1Möhre in groben Stücken
1Tl Suppengrundstock, Paprikagewürz, Pfeffer, n.B.: 1Tl Kurkuma, 1 El frischen Liebstöckel
100 ml Wasser zum Gemüse garen

Paniermehl, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Suppengrundstock in den Thermomix geben
30 Sekunden Stufe 4 im Thermomix
Masse herausnehmen auf einer Frischhaltefolie verteilen. Schinkenwürfel darauf verteilen. Restliche Zutaten für die Füllung in den Thermomix und auf Stufe 5, 15 Sekunden zerkleinern. Masse 3 Minuten auf Stufe 1-2, Varoma garen. Leicht abkühlen lassen, evtl. überflüssiges Wasser abgießen und auf dem Hackfleisch verteilen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einem Braten Formen, Folie entfernen und in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 180°C ca. 1 Stunde garen, bzw. mit Bratenthermoneter: bis die Kerntemperatur von 75°C erreicht ist.
Dazu passen Salzkartoffeln mit der Soße für Hackbraten oder andere dunkle Soße (s. Rezept in der rezeptwelt)