Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gulasch wie bei Muttern
- 10 g Butterschmalz
- 3 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Gulaschcreme
- 1 Karotte
- 50 g Knollensellerie
- 25 g Rotwein
- 1000 g Rindgulasch, oder Kalbsoberschale
- 975 g Rinderbrühe
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- Salz und Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- n. B. Saucenbinder
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Das Fleisch in einer Pfanne schön kräftig anbraten und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, danach bei Seite stellen.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotte und Sellerie würfeln im
"Mixtopf geschlossen" Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Butterschmalz 4 Min./100/Stufe 1 andünsten. Tomatenmark "Mixtopf geschlossen" zugeben, 3Min./100/Stufe 1. Rotwein, Brühe und die restlichen Zutaten "Mixtopf geschlossen" hinzugeben und für 60 Min./100/Stufe 
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" kochen.
Gulasch in einen Topf umfüllen, kurz nochmal abschmecken und mit Beilage nach Wahl servieren.
Tipp
schmeckt mit Kartoffeln, Nudeln, und Knödeln.
Wer mag noch etwas Crème fraîche.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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