Brokkoli-Hack-Gratin von c52834. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von c52834

published: 07.10.2019

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Zutaten

Brokkoli-Hack-Gratin

140 Gramm Gouda
500 Gramm Wasser
Salz
400 Gramm Kartoffeln, geschält und in Scheiben
450 Gramm Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, halbiert
1 Zehe Knoblauch
50 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
200 Gramm Milch
150 Gramm Sahne
1 Teelöffel Gemüsewürzpaste
Pfeffer, frisch gemahlen
400 Gramm Rinderhackfleisch
2 Esslöffel Rapsöl

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Den Käse in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Den Mixtopf spülen.

Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.

Den Garkorb einsetzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen.

Für 10 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Brokkoliröschen im Varoma verteilen, mit dem Deckel verschließen, auf den Mixtopf setzen und für weitere 12 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

Nach Ende der Garzeit den Varoma abnehmen, Brokkoli unter kaltem Wasser abschrecken. Den Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren, dabei den Garsud auffangen. Gemüse in eine Auflaufform geben.

Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 1 EL davon abnehmen und in eine Pfanne geben.

Den restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mix mit dem Spatel nach unten schieben. Butter in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

Mehl zufügen und 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen. Dann 100 g der Garflüssigkeit, Milch, Sahne, Gewürzpaste, ½ TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.

Inzwischen in der Pfanne die Zwiebeln und das Hackfleisch in etwas Rapsöl andünsten. Mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. Ebenfalls in die Auflaufform geben und alles leicht vermengen.

50 g Käse zu der Soße in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 einrühren. Dann in die Auflaufform gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen.

25 Minuten bei 180°C im Backofen überbacken. Gratin herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Tipp

Das Rezept ist aus "Mein Zaubertopf", Heft 6/2019

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.