Bolognese Sauce von Naleigh. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Naleigh

published: 08.10.2021

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Zutaten

Bolognese Sauce

3 Karotten, geschält, in Stücken
2 Zwiebeln, geviertelt
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Hackfleisch, gemischt
70 Gramm Tomatenmark
1 Dose Tomaten, geschält
250 Gramm Brühe, z.B. Rind
120 Gramm Rotwein
2 gestrichener Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Teelöffel Petersilie, getrocknet
1 Teelöffel Zucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl dazu geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Für Röstaromen das Hackfleisch wahlweise mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Hackfleisch zu dem Gemüse in den Mixtopf geben.
Tomatenmark, Dose Tomaten, Brühe, Rotwein, Gewürze und Zucker hinzu geben und 25 Min./90°C/ "Linkslauf" /Stufe 2,5 köcheln lassen.

Abschmecken und dann 7 Sek./Stufe 5 pürieren.

Tipp

Klassisch mit Spagetti oder Penne mit etwas Parmesan schmecken lassen.

Ich nutze die Bolognese auch gerne für einen Nudelauflauf.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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