Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 200 g Staudensellerie
- 250 Gramm Möhren
- 100 Gramm Knollensellerie
- 100 Gramm Zwiebeln
- 70 Gramm Lauch
- 70 Gramm Champignons, frisch
- 100 Gramm Tomaten
- 100 Gramm Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblätter
- 6 Stängel Kräuter, gemischt, (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.)
- 4 Stängel Petersilie
- 50 Gramm Weißwein
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 Gramm Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesan 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- Gemüse (in Stücken) und Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
- Salz, Wein und Öl zugeben und 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
- Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 10 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und auskühlen lassen.
- Zum Würzen verwendet man 1 Teel. (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser.
Tipp
Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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