- TM5
Zutaten
- 100 g Lauch in Stücken
- 100 g Petersilienwurzel in Stücken
- 100 g Zwiebeln geviertelt
- 300 g Sellerie (Knolle oder Staude)
- 100 g Tomaten geviertelt
- 50 g frische Petersilie
- 50 g frische Champignons in Stücken
- 2 - 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL getrockneten Liebstöckel
- 2-3 Stück Lorbeerblätter
- 5 Stück Pfefferkörner schwarz
- 5 Stück Wacholderbeeren
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Zucker
- 30 g Olivenöl
- 150 g grobes Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Lauch, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Sellerie in den Mixtopf geben, Deckel und Messbecher auf den Mixtopf und 13 Sek./Stufe 7 zerkleinern,mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Tomaten, Petersilie, Champignons, Knoblauchzehen, Liebstöckel, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Muskatnuss und Zucker in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
3. Olivenöl und Salz zugeben, Deckel und Messbecher auf den Mixtopf und 15 Sek./Stufe 5 vermischen.
4. 35 - 40 Minuten/Varoma/Stufe 2 kochen - dabei das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel stellen - dient als Spritzschutz.
5. Gewürzpaste in saubere, heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Die Paste hält sich im Kühlschrank sicher 6 Monate. Man kann sie, evtl. in Eiswürfelbehälter gefüllt, auch einfrieren.Gerne kann sie mit Kräutern nach Geschmack variiert werden.
Dosierung: etwas 2 Teelöffel pro 250ml
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Also, ich mache diese Gemüsebrühpaste seit Jahren. Ich tausche nur Sellerie gegen Karotten aus. Es ist immer mind. ein Glas im Kühlschrank. Sie ist für mich die beste, vor allem weil kein Käse drin ist.
Zum Rezept noch 350 g Karotten mit verarbeitet, sonst genau nach Rezept zubereitet eine super gute Gemüsepaste. LG
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