Zutaten
Gerrys THAI-CURRY scharf - ein Scharfmacher ohne Salz
- 1 EL Paprika rosenscharf
- 1 EL Paprika geräuchert
- 10 Chilischoten, rot, getrocknet
- 1 EL Cayennepfeffer
- 2 EL Kurkumapulver
- 1 gehäufter Teelöffel Ingwerpulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zitronengraspulver
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL rotes Curry, z.B. von demeter
- 1 gestrichener Teelöffel Zimtpulver
- 2 Nelken getrocknet
- 1 Teelöffel Koriander getrocknet
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle beschriebenen Zutaten im
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek/Stufe 10 atomisieren.
ACHTUNG: es staubt sehr!
Ich lege nach diesen 10 Sekunden ein leicht feuchtes Küchentuch über den"Mixtopf geschlossen" und warte 5 Minuten.......
Für nahezu alles, was Du ohne Salz scharf machen möchtest ... ;-)
Tipp
In sauberen Schraubgläsern hält sich diese Gewürzmischung viele Monate.
In Reagenzgläser mit Korken abgefüllt, hast Du äußerst willkommene Gastgeschenke!
Diese tolle Gewürzmischung verwende ich besonders in der fernöstlichen Küche. Im Wok genau so wie bei scharfen Hühnchen im Varoma ...
Noch ein TIPP: Versuch doch mal damit Dein Frühstücksei! Aber be careful !!!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Liebe Andrea,
Currypulver gibt es in vielen Variationen. Hier habe ich rotes verwendet. Es funktioniert auch mit gelbem.
Liebe Grüße nach Berlin.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo lieber Gerry,
das ist ein Rezept für mich
Allerdings ist mir nicht ganz klar, was das rote Curry sein soll. Ein Pulver? Ich bitte um Aufklärung, damit ich bald in die Herstellung gehen kann.
Viele Grüße aus der Bundeshauptstadt an den schönen Starnberger See
Andrea
Lieber Günter,
ja, das ist schon ein guter Scharfmacher ... - und Du weißt, was drin ist.
Dieses Rezept wird wunderbar in mein zweites Kochbuch passen:
Bei AMAZON schon vorbestellbar.
Lieber Günter, ich danke Dir auch für die vielen für mich wertvollen Sterne !!!
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Gute Idee - ich habe es ausprobiert - und vor allem ohne die oft so üblichen Konservierungsmittel. Gruß aus der Kurpfalz
Heute wars bei uns auch richtig sonnig. Bin mit meiner Tochter offen im Cabrio um den Starnberger See gefahren.
Hat Spaß gemacht. Anschließend hab ich sie kulinarisch verwöhnt: Scampi in Kokosöl und Jakobsmuscheln in brauner Butter gebraten. Dazu einen großen Teller Kopfsalat mit gebratenen Speckwürfeln.
Danke mein Lieber für den Sterneregen!
Schöne Grüße vom See nach Calpe!
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Gerry, brauchst du Scharfmacher? Na ja in unserem gereiften Alter. Prima Gewürzmischung. LG aus dem sonnigen Calpe.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Meine Liebe,
probier es einfach aus und berichte allen Lesern! Vielleicht löst Du ja einen Sturm der Begeisterung aus ??? Und dann wird dieses Rezept wohl der Hammer ...............
Da paßt Dein Spruch prima: Wenn du etwas willst, was du noch nie hattest, dann tu, was du noch nie getan hast.
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Danke Gerry für wieder mal ein tolles Rezept. ... für alles was man ohne Salz scharf machen möchte....? ob mein Freund sich damit einreiben lässt..????
Wenn du etwas willst was du noch nie hattest, dann tu was du noch nie getan hast
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