Zutaten
Viel braucht man nicht
- 20-30 Holunderblütendolden
- 3 Liter stilles Mineralwasser
- 40 g Weinsteinsäure
- 750 g Zucker
- 2 Flaschen Wodtka
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Holunderblütendolden nur ausklopfen,damit etwaige Bewohner raus fallen /die Dolden nicht waschen) und in eine große schüssel geben (da sollen ja 3 Liter Wasser rein passen
), dazu nun die 3 Liter stilles Wasser und die 40 g Weinsteinsäure (wer will,kann noch 2 Zitronen und eine Orange in Scheiben schneiden und zu den Dolden mit dem Wassser geben,gibt auch ein ganz tolles Aroma) .Das Ganze abdecken und 48 Stunden ziehen lassen. Jetzt den Sud durch ein Tuch (ich hab ein Küchenhandtuch genommen) sieben (nicht vergessen immer gut auszuwringen, denn in den Dolden und den eventuell dazu gegebenen Früchten,steckt das meiste Aroma) .Den abgesiebten Saft nun zur Hälfte (ich hab 2 Durchgänge gemacht) in die Wundermaschine,also in den Themomix geben ,sowie die Hälfte von dem Zucker (375 g) und auf Stufe 3/4 solange rühren,bis der Zucker sich volkommen gelöst hat.Nun eine Flasche Wodka (ich hab Gorbatschow genommen,war im Angebot,die Marke ist jedem selber überlassen ) dazu und nochmal auf Stufe 3 kurz vermischen. Nun das Likörchen in Glasflaschen abfüllen und "leider 
" jetzt 6 Wochen stehen/ziehen lassen . Also insgesammt bekommt man bei den Zutaten etwa 6-7 Flaschen von dem guten Gebräu . Das Schnäpschen schmeckt so genial, aber vorsicht,ich mußte die Erfahrung machen ...Leider merkt man den Alkohol nicht und beim probieren ,kann das einem zum Verhängniss werden Also dann viel Spass beim Schnaps herstellen und vor allem PROOOOOOOOST
Geht ganz flott
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo alle zusammen,
ich habe heute den Likör angesetzt, nun hab ich den Fehler gemacht das ich den Zucker gleich mit dem Wasser und der Citronensäure (da ich keine Weinsteinsäure hatte) mit rein habe, hatte es überlesen.
Ist das nun sehr schlimm?
Soll ich den Sud dann irgendwie aufkochen?
Hat jemand einen Tipp wie ich weiter verfahren soll?
Wäre schade, wenn es nicht klappt...
Hallo, danke für das tolle Rezept. Habs ausprobiert, hab Zitronen und Orangen mit reingetan, allerdings hab ich Zitronensäure genommen, Weinsteinsäure hätte ich in der Apotheke bestellen müssen...
Die 6 Wochen Wartezeit habe ich überlesen und nach dem Abkühlen und kalt stellen im Kühlschrank gleich probiert.
Schmeckt superlecker. Warum sollte man eigentlich 6 Wochen warten?
Lg
Silvia
Ich denke das könnte klappen. Die anderen Rezepte habe ich auch so in etwa gemacht. Leider ist bei uns die Doldenzeit schon so gut wie vorbei
aber nächstes Jahr werde ich wieder durchstarten, als nächstes werden die Früchte im Herbst verwendet 
LG
Also mir ist eingefallen...heute Nacht irgendwann
...man könnte doch das Wasser und den Zucker erstmal abkochen ,dann die Dolden und die anderen Zutaten rein ,48 Stunden ziehen lassen und dann das Hochprozentige rein,so wäre doch die Schimmelbildung gänzlich ausgeräumt oder ? Das abkochen macht doch haltbar und Keime werden direkt mit dem Kochvorgang abgetötet... Also ich glaub,das probier ich gleich mal 
Ich habe zum Glück noch einen Ansatz für Holunderblütensirup gemacht und da war zum Glück nichts verschimmelt. VIelleicht sollte ich doch direkt den Alkohol mit dem Wasser und den Holunderblüten 48h ziehen lassen und nicht erst danach. Danke für deine Hilfe Elke
LG Patrizia
Hallo;
Oh man,das tut mir leid,das dass Rezept nicht geklappt hat
. Vieleicht hat der Likör die 2 Tage zu warm gestanden ,oder du hast keinen Schnaps verwendet ,der mindestens 40 % Alkoholgehalt hat ,oder zu wenig Zucker . Also mir ist das auch mal passiert,aber da war mein Fehler,das ich die Dolden nicht richtig abgespült habe.
Liebe Grüße Elke
Hallo;
Oh man,das tut mir leid,das dass Rezept nicht geklappt hat
. Vieleicht hat der Likör die 2 Tage zu warm gestanden ,oder du hast keinen Schnaps verwendet ,der mindestens 40 % Alkoholgehalt hat ,oder zu wenig Zucker . Also mir ist das auch mal passiert,aber da war mein Fehler,das ich die Dolden nicht richtig abgespült habe.
Liebe Grüße Elke
Was hab ich falsch gemacht? Ich hatte Schimmel nach 48h!!! Ist mir noch nie passiert...
Alo ich hab Melissensirup gemacht : 2 Liter Wasser,mit 3 kg Zucker (oder 3 Liter Wasser und 4 kg Zucker)aufkochen,bis der Zucker sich gelöst hat. In der Zwischenzeit ordentlich Zitronenmelissenblättchen in eine Schüssel geben ( je mehr Blätter desto mehr Geschmack) ...ich hab die Schüssel dreiviertel mit Blätter gefüllt ( wenn man die Stiele mit rein nimmt,kann es unter Umständen etwas bitter werden,war bei den Holunderblüten so
) ,dazu 2 unbehandelte Zitronen in Scheiben geschnitten, ein paar Spritzer Zitronensäure vom Discounter,aber das ist Geschmackssache wieviel man rein macht ( Sizilia ,die kleinen gelben Flaschen ) und 1 Orange in Scheiben geschnitten . Jetzt das kochende Zuckerwasser auf die Melissenmischung , Handtuch drüber und abgedeckt mindesten 24 Stunden ( ich hab in der Küche stehen lassen ) ziehen lassen. Man kann ihn auch noch etwas länger ziehen lassen,desto intensiver ist nacher der Geschmack 
. Ich habe dann den fertigen Sirup durch ein Küchentuch gewrungen,danach nochmal durch ein Haarsiep ,dann die halbe Flasche mit sirup gefüllt und mit Wodka oder Klarer aufgefüllt. Man kann auch mehr Sirup nehmen und weniger Schnaps,das ist jedem selbst überlassen 
.
Bei meinem Experiment,habe ich die Flasche etwas mehr wie 250 g Melissensirup genommen und den Rest mit Weißwein (Spätlese von der Mosel) aufgefüllt. Wenn jemand einen lieblichen Wein mit Zironemelissen/Zitrone und Orangenaroma mag , der findet das Getränk genial
Hallo Maliteddy,
ich habe da mal ne Frage bezüglich deines Tipps mit der Zitronenmelisse. Hast du das schon getestet? Wie genau mach ich den? Also Zitronenmelisse auch in Wasser ziehen lassen wie die Holunderdolden? Ich such nämlich nach Verwendung dafür, weil meine wuchert mir meinen ganzen Kräutergarten zu...
Vielen Dank schon mal für ne Antwort
Lg Jessy