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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
2 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 16.09.2013
geändert: 28.08.2017

Zutaten

.

  • 500 g Holunderbeeren frisch, (dürfen noch nicht gegärt sein)
  • 400 g Wasser
  • 200 g Rohrzucker braun, (150-200)
  • 3 EL Vanillezucker selbst gemacht
  • 5 Tropfen Vanilleöl
  • 2 Messerspitze Chillipulver
  • 500 g Wodka (40%) oder Rum

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Vorarbeit: Holunderbeeren entzauseln
  1. Die Holunder-Rispen vorsichtig abspülen. Den Mixtopf geschlossen über die Hälfte mit den Holunderbeer-Rispen füllen: Linkslauf / ca. 20 sec. / St. 3


    Durch den Linkslauf wickeln sich die Rispen mit den grünen Beeren um das Messer und die reifen Beeren werden von den Rispen getrennt.


    Die Rispen mit den unreifen grünen Beeren aus dem Mixtopf geschlossen entfernen und die schwarzen (reifen) Holunderbeeren umfüllen.


    Sollten sich noch einzelne grüne Beeren zwischen den reifen Beeren befinden, diese entfernen.

  2. Zubereitung: Holunder-Likör
  3. Die reifen Holunderbeeren + Wasser in den Mixtopf geschlossen20 min. / 100° Grad / Linkslauf und weitere 10 min. / 90 Grad/ Linkslauf.


    Nach dem Siedepunkt muss Holunder immer mindestens 20 Min. kochen (damit dieser auch gesund ist).


    Anschließend mit: Rohrzucker, Vanillezucker, Vanilleöl und Chilli: 7 min. / 100° Grad / Linkslaufkochen.


     Nun:  durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.


    Zum Schluss: den Wodka oder Rum unterrühren.


    Mit einem Trichter in heiß ausgespülte Flaschen gießen und mind. 2 Wochen ziehen lassen.

Tipp

Schmeckt zu Eis, Mascarpone, Sekt, .........oder den Likör mit Sahnehaube genießen.

 

INFO: die Zeit ist incl. Abkühlung.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Holunder-Likör mit Vanille + Anleitung zum Beeren entzauseln

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