- TM5
Zutaten
Spargel-Eis
- 1000 g Spargel weiß
- 70 g Rohrzucker
- 2 Stück Eigelb
- 1 Stück Ei
- 250 g Sahne, Sahne = Rahm
Erdbeerpüree
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Rohrzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel schälen, in den Varomaeinsatz legen, mit etwas Salz und Zucker würzen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
Wasser aus dem
"Mixtopf geschlossen" entfernen, den Spargel in den "Mixtopf geschlossen" hinzufügen und 10 Sek./Stufe 10 pürieren.Umfüllen in eine Schüssel und abkühlen lassen
Rühraufsatz in
"Mixtopf geschlossen" einsetzenEigelb, Vollei und Rohrzucker im
"Mixtopf geschlossen" 6 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagenSpargelmasse hinzufügen, 2 Min./Stufe 4 im
"Mixtopf geschlossen" mischen und in eine Schüssel umfüllen- "Mixtopf geschlossen" spülen und völlig abkühlen lassen
Rühraufsatz einsetzen
Rahm/Sahne in den kalten
"Mixtopf geschlossen" geben und90 Sek./ Stufe 4 steiff schlagen
Rahm/Sahne zur Spargel-Ei-Masse hinzufügen und unterheben
Spargel-Eis-Masse in 10 Espresso-Tassen umfüllen und im Gefrierschrank tiefkühlen lassen.
Rohrzucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.Erdbeeren putzen, waschen, in den
"Mixtopf geschlossen" hinzufügen und10 Sek./Stufe 10 pürieren.
Spargel-Eis
Erdbeerpüree
Tipp
Anrichten:
Stürzen Sie mit Hilfe vom heissem Wasser das Spargel-Eis auf die Mitte eines Tellers.
Um das Spargel-Eis geben Sie das Erdbeerpüree.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Klingt total interessant, werde es demnächst machen.
Bin schon sehr gespannt auf
das Geschmackserlebnis
Ich laß Dir schon mal ein Herzerl da. Interessant ist das auf jeden Fall!
Schöne Grüße vom See.
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
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