- TM31
Zutaten
Zutaten
- 2 Blättchen Gelatine
- 250 g vorgegarte Maronen
- etwas Salz
- 300 g Sahne
- 1 Prise Zucker
- 100 g Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Honig
- 20 g Puderzucker
- 3 EL Kirschwasser
- 2 Orangen
- 3 EL Orangenlikör
- 2 Blättchen Gelatine
- 250 g vorgegarte Maronen
- etwas Salz
- 300 g Sahne
- 1 Prise Zucker
- 100 g Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Honig
- 20 g Puderzucker
- 3 EL Kirschwasser
- 2 Orangen
- 3 EL Orangenlikör
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Sahne mit der Prise Zucker steif schlagen: ca. 1 Minute/Stufe 4 mit Rühraufsatz: ACHTUNG: Sahne mit Sichtkontakt schlagen – je nach Temperatur braucht sie kürzer oder länger. Umfüllen und im Kühlschrank parken.
2.
Maronen in den Mixtopf geben, ca 1 Liter Wasser und Salz dazu geben. 20 Min/Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
3. Wenn die Maronen fertig gegart sind, das Wasser durch das Sieb abschütten. Maronen wieder in den Mixtopf geben. Milch, 50g Sahne, ausgekratztes Vanillemark, Honig und Puderzucker in den Mixtopf dazu geben
3 ½ Min/100°C/
"Linkslauf deaktiviert" /Stufe 1
4.Masse 20 Sek/Stufe 8 pürieren
5.Masse im Mixtopf auskühlen lassen.
6.Gelatine in kaltem Wasser weichen lassen.
7.Kirschwasser erwärmen
Gelatine ausdrücken, auf dem Herd (oder in der Microwelle) bei geringer Flamme auflösen und mit dem Kirschwasser verrühren.
8.Thermomix auf Stufe 3 (Zeit zählt aufwärts) stellen.
9.Kirschwasser-Gelatinemischung auf das laufende Messer laufen lassen und ca 30 Sekunden verrühren.
Diese Masse nun in die Schüssel mit der Sahne geben und Sahne unterheben.
Mind. 6 Stunden kalt stellen.
10.Orange filetieren und mit Orangenlikör beträufeln. Etwas ziehen lassen.
Orangenfilets fächerförmig auf einen Teller drapieren, Mousse-Nockerl ausstechen und auf die Filets geben. Nach Wunsch zB mit Puderzucker und Physalis dekorieren
Zubereitung
Tipp
Wer keinen Alkohol nehmen möchte, löst die Gelatine statt in Kirschwasser in etwas normalem Wasser auf und verzichtet bei den Orangen auf den Likör.
Tip zum Sahne schlagen: Schmetterlingsaufsatz eine Stunde vorher in den Tiefkühler stecken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
habe ich dieses Maronen Dessert Rezept gefunden...
Ich hatte ein Orginal Rezept was sehr aufwendig war und ich es aber mit dem Thermomix umsetzten wollte.
Hat super geklappt anstatt des Kirschwassers geht auch Orangenlikör einfach fein.und die Art wie im Rezept die Maronen zubereiten wurden funktioniert einwandfrei.
ich hatte TK Maronen was dem Geschmack nicht geschadet hat.
Danke fürs einstellen ...
Hört sich lecker an, aber warum müssen die vorgegarten Marinen nochmals gekocht werden
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
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