Desserts

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 14.03.2014
geändert: 16.03.2014
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Zutaten

Himbeer-Panna-Cotta

  • 300 g Gefrorene Himbeeren
  • 5 Blätter Gelatine
  • 1/2 Vanilleschote, in Stücke geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 400 g Sahne

Beerensauce

  • 200 g Apfelsaft
  • 200 g gemischte Beeren
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 gestr. TL Speisestärke
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Zubereitung

    Himbeer-Panna-Cotta

  1. 1. Den Zucker mit der  Vanilleschote 1 Min./Stufe 10 pulverisieren. Dabei ein Tuch, oder Küchenkrepp auf den Deckel legen, um die Küche vor dem Zuckerstaub zu schützen. Vanillezucker umfüllen.


    2. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen


    3.  Himbeerpüree: gefrorene Himbeeren 10 Sec./Stufe 9 zerkleinern, dann 3,5 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen, evtl einmal den Deckel öffnen und die gefrorenen Himbeeren vom Rand herunter schieben. Umfüllen und durch ein Sieb streichen. Topf reinigen.


    4. Die Sahne mit dem hergestellten Vanillezucker 3,5 Min/70°C/Stufe 2,5 erwärmen, dann die ausgedrückte Gelatine 1Min/70°C/Stufe4 einrühren, anschließend das Himbeerpüree 1 Min./Stufe 4 unterrühren.


    Die Creme auf 4 bis 6 Gläser verteilen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.


     

    2. Beerensauce

  2. 1.Die Speisestärke mit dem Apfelsaft 15sec./Stufe 5 verrühren, dann die restlichen Zutaten in den Mixtopfgeben 7,5  Min/100°C/Linkslauf/Stufe 2 aufkochen und auf die Panna-Cotta in die Gläsern geben. Diese bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen

Tipp

1: Variation: Die PannaCotta kann auch mit einem anderen Beeren- oder Fruchtpüree aromatisiert weren.

2: Beider Verwendung von frischen Beeren/Früchten verkürzt sich die Kochzeit entprechend.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Buffet Kreativ Dessert

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Himbeer-Panna-Cotta
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