Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Weizenmischbrot
- 430 Gramm Wasser
- 20 Gramm frische Hefe
- 30 Gramm Zuckerrübensirup
- 500 Gramm Weizenmehl 550
- 120 Gramm Weizenmehl 1050
- 80 Gramm Roggenmehl 1150
- 15 Gramm Öl
- 15 Gramm Salz
- 1 1/2 Teelöffel Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
2. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
3. Teig in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, 10x falten, zu einem Laib formen und in einen gefetteten Zaubermeister geben. Mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden.
5. Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 60 Min. bei 240°C backen (Ober-/Unterhitze).
6. Danach den Deckel abnehmen und weitere 5 - 10 Min. bis zur gewünschten Bräune weiter backen.
7. Aus dem Zaubermeister nehmen und abkühlen lassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr gut geworden.
Habe aber Honig statt Zuckerrübensirup genommen.
LG Gabi
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