- TM31
Zutaten
Streusel
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter, kalt in Stücken
- 1/2 TL Zimt
Teig
- 40 g Hefe
- 280-300 g Milch
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 600 g Mehl, Typ 550 oder 630
- 10 g Salz
1 - 1 1/2 kg Zwetschgen
100g Mandelblättchen, Zimtzucker nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, (mit dem Mehl wie angegeben anfangen) dann St. 2-4
"Linkslauf" alles zu schönen Streusen mischen und umfüllen. Kalt stellen.1.Hefe, Milch, Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben, 3 min / 37Grad / Stuffe 2 erwärmen.
2.Mehl und Salz zugeben dann 3 min
" Modus „Teig kneten“" zu einem, glatten Teig verarbeiten.3.Im Topf 10-15 min ruhen lassen, bis der Teig aus dem Topf rauskommt.
4. Den Teig mit den Händen auf ein gefettetes Backblech (Fettpfanne mit Rand) geben und mit den Händen gleichmässig hindrücken)
5. die entsteinten und halbierten Zwetschgen gleichmässig verteilen und ein bisschen festdrücken. Nochmal mit Zimt-Zucker bestreuen und die Mandeln darüber verteilen. Die Streusel drübergeben. Bei 180-200 Grad (Ober/Unterhitze) 20-25 min. backen bei Sichtkontakt...jeder Backofen ist anders
Streusel
Teig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist mit einer der besten Kuchen die ich gemacht u gegessen habe. Habe lediglich zu meinem kleinen rest 550er Mehl 1050er zugegeben. Teig ist genial aufgegangen. Musste nur etwas Mehl aufstreuen um ihn auswellen zu können. hat leicht geklebt. Aber mit nem hauch von Mehl hat's super geklappt. Total fluffiger Hefeteig. Und auf zusätzlichen Zucker, Zimt und Mandeln unter den Streuseln hab ich verzichtet. Dafür nach dem backen direkt nen halben Becher Sahne über den Kuchen gegossen. Das hätte der Kuchen bestimmt nicht gebraucht weil er so super locker und saftig ist. Nach einer Nacht im Kühlschrank, sicherheitshalber unter Frischhaltefolie, noch so perfekt wie frisch gemacht.
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