Sauerteigbaguett mit Dinkel

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Zubereitung

die leckersten Baguett die ich je gebacken hab

Sauerteig,Wasser,Hefe nd Sirup in einer Schüssel mischen,Rühren so das sich die Hefe auflöst.Das Dinkelmehl untermischen und das Weizenmehl nach und nach einarbeiten.während man den Teig bearbeitet.Es sollte seine Zeit dauern,in einer Teigknetmaschine oder im Tm 31 ca.15 Min " Modus „Teig kneten“" .Der Teig soll zäh werden.

Salz einarbeitenund den Teig eventuell auf einem Backbrett kneten.

Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem Backtuch oder Geschirrtuch bedecken.und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf ein bemehltes Backbrett legen .In vier gleiche Stücke Teilen und zu länglichen Baguetts Formen.

In Mehl wälzen und zum Gehen auf ein bemehltes Backtuch legen,das in breite Falten gelegt ist,sodass die Brote ihre Form behalten,wenn sie gehen.Auf der Oberseitemehrmals einschneiden.Die Broteca.40 Min.gehen lassen.

Den Ofen auf 250 C vorheizen.Ein Baguettblech oder ein normales Blech im Ofen heiß werden lassen.Die gegangenen Brote auf das Baguettenblech oder das normale Blech legen.

In die Mitte des Ofens stellen .Ein wenig Wasser hinein sprühen ,die Klappe schließen und die Brote ca.20 Min.backen,bis sie eine hübsche Farbe bekommen haben.

Auf einem Gitter kalt werden lassen.

am besten lauwarm servieren.

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes