Rustikales Kräuterbrot von planeterde. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

3h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von planeterde

published: 06.09.2023

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Zutaten

Rustikales Kräuterbrot

1 Stück Knoblauchzehe
1 Würfel Hefe, frisch
450 Gramm Wasser, lauwarm
500 Gramm Weizenvollkornmehl
200 Gramm Dinkelmehl
2 Teelöffel Salz
1,5 Bund Thymian, frisch
1 Zweig Rosmarin, frisch
20 Blatt Oregano, frisch

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Zubereitung

Knoblauch enthäuten und mit den Kräutern 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und beiseite stellen.

Hefe und Wasser für 30 Sek./Stufe 3 verrühren und umfüllen.

Mixtopf spülen und abtrocknen. Mehl und Salz vermengen und in den Mixtopf einwiegen. In die Masse eine Mulde machen und die aufgelöste Hefe zufügen.
6 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Den Teig 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Kräuter und Knoblauch zufügen und nochmals 2 Min/" Modus „Teig kneten“" .

Aus dem Teig einen Laib formen, mit Wasser bepinseln, die restlichen Kräuter darüber verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Weitere 45 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 230° Ober-/Unterhitze (Heißluft 210° tmrc_emoticons.;) 60 bis 65 Minuten backen. (Klopfprobe)

Tipp

Sollte sich der Teig nicht aus dem Mixtopf lösen, ca. 100 g Mehl zufügen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.