Pitt´s Brötchen Traum von Gandolf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Gandolf

published: 12.06.2020

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Zutaten

Pitt´s Brötchen Traum

15 Gramm frische Hefe, ca. 5g Trockenhefe
500 Gramm Mehl Type 405 oder 550
1 Teelöffel Salz
300 Gramm Wasser, und etwas mehr für die Hefe

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Brötchen Backen

Hefe in etwas Wasser auflösen.

Mehl, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 1 umrühren.

Dann restliches Wasser mit Hefe zugeben und 10 Min./

zu einem schönen Teig kneten.

Teig rausnehmen, per Hand kurz durchkneten und formen. Nun eine Stunde zugedeckt gehen lassen.

Danach je nach gewünschter Größe Brötchen formen (bei mir werden es ca. 8 Stück).

Die Brötchenrohlinge oben der Länge nach mit einem schwarfen Messer einschneiden.
Abgedeckt nun ca. 30 Min. gehen lassen und in dieser Zeit den Backofen auf 240°C vorheizen.

Brötchen vor dem Backen nochmal einschneiden und gut mit Wasser besprühen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10 Min. auf 240°C backen. Danach die Temperatur auf 210°C stellen und weitere 10 Min. backen.

Ca. 2 Min. vor Ende der Backzeit die Brötchen nochmal kurz mit Wasser besprühen und fertig backen.

Brötchen raus nehmen und wer möchte nochmal mit Wasser besprüern. Fertig!

Tipp

Ich bepinsele die leicht abgekühlten Brötchen noch mit Olivenöl, das gibt eine schöne Farbe und sie werden noch etwas weicher !

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.