- TM31
Zutaten
- 20 g Hefe, oder Trockenhefe
- 100 g Dinkelmehl 1050, oder Dinkelkörner gemahlen
- 500 g Weizenmehl 1050 oder 405
- 380 g Wasser lauwarm
zum Teig hinzufügen
- 10 g Salz
- 20 g Honig
- 20 g Butter weich in Stücke
- 70 g Haferflocken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
20g Hefe, 100g Dinkelmehl ( 1050)( auch Dinkelkörner fein mahlen), 500g Weizenmehl (1050), 380g Wasser lauwarm in den
geben 2 Min./
.10g Salz, 20g Honig, 20g weiche Butter, 50g kernige Haferflocken in den
dazu geben, 3Min/Umfüllen in eine Schüssel, mit einem Tuch abdecken und 1 Std. gehen lassen.
Teig mit etwas Mehl bestäuben, flach drücken und in 8 gleichgroße Stücke (a 140g) schneiden. Teigstücke zu Kugeln formen, in die gefetteten Formen legen und flach drücken. Brote mit Wasser bepinseln und weitere 40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Brote mit einem scharfen Messer in der Mitte der Länge nach einschneiden, nochmals mit Wasser bepinseln und mit den restlichen Haferflocken bestreuen.
Minikastenbrote im vorgeheizten Ofen 220°C (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene 5 Min. backen und dann auf 190°C (Umluft 170°C) zurückstellen Und 25-30 Min. backen.
Brote lauwarm aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Hefeteig zubereiten
geben 2 Min./
.Tipp
Es kann auch die Tchiboform oder eine andere Miniform benutzt werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Nachdem die erste Fuhre bereits aufgegessen ist, möchte ich noch die Sterne hier lassen.
Mir haben die Minibrote sehr gut geschmeckt. Auch nach dem Einfrieren und Aufbacken/Auftauen waren sie noch lecker.
Danke für das Rezept. Die zweite Fuhre ist schon im Ofen.