Brot & Brötchen

Luftig lockerers Dinkelbrot

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
2 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Janine 80
published: 17.12.2014
geändert: 17.12.2014
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Zutaten

Teig

  • 600 g Dinkelmehl 630
  • 200 g Weizenmehl 1050
  • 200 g Weizenmehl405
  • 25 g Hefe
  • 20 g Salz
  • 610 g Wasser
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

    Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2min / Stufe 2/ 37°C erwärmen.

    Mehl und Salz dazugeben und 6 min/Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spatels verkneten.

    In eine Schüssel geben und zugedeckt 45min gehen lassen. Dann 2 Laib formen, mit etwas Mehl bestäuben und nochmals 25 min gehen lassen.

    In der Zwischenzeit Ofen auf 250°C vorheizen. Dann auf 220°C runterdrehen, Brot einschneiden und mit Blech auf der mittleren Schiene ca 40min backen.

    Wenn es beim klopfen an die Unterseite hohl klingt ist es fertig

Tipp

Achtung: 1Kg Mehl passt nur in den neuen TM 5.

Für die älteren Modelle nicht mehr wie 800g Mehl benutzen.

Wasser dann ca 450g, Hefe 20 g und Salz 15-20g .

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Buffet Picknick Grillen Deutsch Backen Brot

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