- TM5
Zutaten
Teig
- 42 g Hefe, (ein Würfel)
- 250 g Wasser, warm
- 530 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Joghurt, natur
- 1 geh. TL Zucker, (oder Xylit oder Honig)
- 2 EL weißer Balsamico, (oder heller Essig)
- 100 g Sonnenblumenkerne, (oder Kürbiskerne etc.)
- 2 geh. TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Minuten 
" Modus „Teig kneten“" vermengen.
Teig in gefettete und bemehlte Form (Glasform/TupperUltra/TPC/Römertopf) umfüllen und 90 Minuten, mögl. an einem warmen Ort gehen lassen
Den Teig danach von Hand auf einer bemehlten Fläche durchkneten, zu einem Laib formen und zurück in den Bräter legen. Danach leicht bemehlen, einschneiden und nochmals 30 min. gehen lassen.
Schliesslich mit Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 50 min. backen. Um die Kruste knusprig werden zu lassen, danach den Deckel abnehmen und je nach gewünschter Bräunung nochmals 5 bis 10 min. nachbacken.
Brotteig
Tipp
durch die lange Gehzeit wird das Brot schön locker
bei kürzerer Gehzeit wird es kompakter, was dem Geschmack aber nicht schadet
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker und saftig 👍 Das Brot gibt es bei uns öfters
Unser absolutes Lieblingsbrot❤️
Sehr lecker
Super lecker. Schmeckt der ganzen Familie.
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