Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 15.01.2018
geändert: 15.01.2018
Zutaten
Körner-Brötchen knusprig
- 150 Gramm Dinkel-Vollkornmehl
- 150 Gramm Roggen-Vollkornmehl
- 200 Gramm Weizenmehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 340 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 2 Minuten/ 37°/Stufe 2.
Restliche Zutaten zugeben, 2 Minuten/
" Modus „Teig kneten“" .
Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Teil schleifen, mit Wasser befeuchten und mit Körnern nach Wahl bestreuen. Teiglinge nochmals kurz gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 220° vorheizen und Brötchen dann circa 20 Minuten backen.
Ich habe meine Brötchen auf einem Lava- Stein gebacken und während des Backvorgangs mehrmals mit Wasser befeuchtet.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker, hat sogar meinen Kindern geschmeckt. Toll sind immer die Rezepte, die man am Abend vorbereitet und dann morgens mit nur wenig Aufwand frische tolle Brötchen hat
Absolut leckere Brötchen - optisch und geschmacklich genau so, wie wir sie lieben. Die gibt es nun regeläßig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
caroline_hunsicker: Hallöchen, werde dann Rückmeldung geben. Könnte aber etwas dauern. Melde mich.
Ich freu mich über Rückmeldung
Die sehen richtig lecker aus. Die werde ich bestimmt nachbacken.
Die sehen super aus, werde ich nachbacken.