Brot & Brötchen

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
3h 30min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 19.01.2017
geändert: 20.01.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Konrad das Kümmelbrot

  • 160 g Dinkelkörner
  • 360 g helles Bier
  • 1 Würfel Hefe
  • 30 g Zuckerrübensirup
  • 360 g Weizenmehl, 550
  • 50 g Roggenmehl, 1150
  • 2 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Kräutersalz, Selbstgemacht
  • 2 geh. TL Backmalz
  • 4 geh. TL Kümmel, Ganz
  • 1 geh. TL Kümmel, Gemahlen
  • Butter und Mehl, Für die Form
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Zuerst
  1. Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    Auf Stufe 10 eine Minute mahlen. Umschütten.
  2. Bier, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 2 Minuten ,37 Grad, Stufe 1 erwärmen.
  3. Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  4. In eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten gehen lassen und dann mehrmals falten undin ein gut bemehltes Gärkörbchen legen und nochmals 30 minuten gehen lassen.

    ODER

    Teig in eine Schüssel füllen und 1 Stunde gehen lassen. Mehrmals falten und danach in ein für euch geeignetes Gefäß geben.
  5. Bei 230 Grad Ober/Unnterhitze im kalten Ofen für 50 Minuten abgedeckt backen, danach 10 Minuten bei Sichtkontakt weiter offen backen.

    Fertig! 😍

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühstück Brunch Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Picknick Geschenk Herbst Winter Kochen für eine große Familie Beilage Deutsch Backen Brot

Druckversion

Konrad das Kümmelbrot
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: