Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Knusprige Dinkelbrötchen ohne Hefe
- 1 Päckchen (Weinstein-)Backpulver
- 300 Gramm Dinkelmehl, Type 630
- 300 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 300 Gramm Wasser
- 25 Gramm Honig
- 40 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Essig, (ich nehme Essig aus Essigessenz)
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180°C Umluft vorheizen (ich backe mit Umluft).
Eine feuerfeste Schüssel oder ein Backblech mit 200 g Wasser in den Ofen stellen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Teig sofort auf eine bemehlte Oberfläche geben und 10 Brötchen zu je ca. 100 Gramm abteilen. Brötchen rundschleifen und einmal durch Mehl rollen.
Die Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und direkt für 25 Minuten (200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180°C Umluft) backen.
Die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen oder warm genießen.
Tipp
Brötchen ohne Hefe nicht zum Gehen stehen lassen, diese sollten sofort gebacken werden.
Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und nach dem Auftauen (ggf. in der Mikrowelle) auf dem Toaster knusprig aufbacken.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Bleibt das Wasser während desBackborgangs im Ofen,
Dieses Rezept hätte ich gerne schon im vergangenen März gefunden, als überall die Hefe ausverkauft war.
Ich finde, diese Weckle sind eine super Alternative für Hefeweckle!
Rezept wird auf jeden Fall abgespeichert.
Familyköchin: Vielen Dank für das Testen und den Kommentar. Ich habe das Rezept für jemanden erstellt, der aus gesundheitlichen Gründen keine Hefe essen darf, da sind die Möglichkeiten für leckere Brötchen leider recht begrenzt.
Ging schnell, allerdings schmecken uns Brötchen mit Hefe viel besser.
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