Kastenweißbrot von Nightfirej. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Nightfirej

published: 17.03.2017

geändert: 26.04.2017

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Zutaten

Zutaten Hefeteig:

250 g Milch
1 Würfel Hefe, oder 2 Beutel Trockenhefe
40 g Butter
600 g Mehl
1 TL Salz
100 g Schmand oder Creme Fraiche
20 g brauner Zucker
25 g Mohn, (optional)

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Zubereitung

Zubereitung Teig:

Milch, Hefe, Butter und Zucker in den

füllen und ohne Messbecher 3 1/2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
Dann Mehl, Salz und Schmand oder Creme fraiche (optional den Mohn) zufügen und 3 1/2 Minuten auf

kneten.
Teig im

lassen, Mixdopfdeckel mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ohne Messbecher ruhen lassen. Dann nochmal kurz 30 Sekunden auf

kneten. Den Teig in eine Silikonkastenform 30 x 15 cm geben (wer keine Silikonkastenform hat nimmt eine gefettete Kastenform), mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (z.B. bei 40°C im Backofen) erneut 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Brot für 30 - 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 15-20 Minuten das Brot im Ofen mit Alufolie abdecken, da es sonst zu dunkel wird.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter kalt werden lassen.

Tipp

Erklärung warum kein Messbecher auf den Thermomixdeckel soll:
Die Hefe muß atmen können.
In Alufolie eingewickelt hält sich das Brot mehrere Tage.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.