Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
4 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 08.05.2017
geändert: 08.05.2017

Zutaten

Teig

  • 750 g Mehl, 550er
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 0,4 Liter Milch
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Salz
  • Gesüßte Milch, zum Bestreichen der Rohlinge
  • 10 ml Olivenöl

Karotten

  • 500 g Karotten
  • 2 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 50 g Butter
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    KAROTTEN
  1. - Karotten schälen und grob raspeln
    Geht bestimmt auch im Thermi, aber ich habe eine Reibe benutzt

    - Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen

    - Karotten unter rühren kurz andünsten

    - Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

    Die Masse abkühlen lassen
    2. TEIG
  2. Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben

    - 4 min bei 37°C Stufe 1 -

    Mehl, Öl und Salz hinzügen

    - 3 min Teigstufe -

    Abgekühlte Karottenmasse hinzufügen
    Ich habe es in 2 Teilen gemacht, damit der Thermi nicht so voll ist.

    - Solange die Teigstufe nutzen, bis die Karotten gleichmäßig verteilt sind.

    Den Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. -
    3. FORMEN & BACKEN
  3. Teig in der Länge nach ausrollen
  4. Die Seiten in die Mitte einklappen und wieder ausrollen.
  5. Die Schritte solange wiederholen bis die Rolle Spannung hat
  6. Nun die Rolle in die gewünschte Form teilen und von oben einschneiden.
    Mit gesüßter Milch bestreichen und abgedeckt ruhen lassen
  7. 20 min bei 200C° Ober und Unterhitze und Dampfunterstützung backen.

    Wenn ihr keine Dampfunterstützung habt, stellt eine Schüssel Wasser beim Aufheizen in den Ofen und nehmt sie dann wieder raus.

    Guten Appetit : )

Tipp

Es ist wirklich fluffig und schmeckt super zum Grillen, etwas Kräuterbutter dazu und fertig. Freue mich auf eure Kommentare.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Karotten-Baguette
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