Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Joghurt-Misch-Brot
- 200 Gramm Wasser
- 250 Gramm Joghurt 3,5%
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 1 Würfel Hefe
- 300 Gramm Dinkelmehl Vollkorn
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 1050
- 2 Teelöffel Salz
- 40 Gramm Backmalz
- 1 Stück Ei
- 2 Esslöffel Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Joghurt, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 10 Min./37°C/Stufe
"Sanftrührstufe" vermengen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und 10 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nochmals 10 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Letzmalig 10 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten und den Teig nun in eine gefettete Brotform geben. Mit einem Messer einschneiden und mit der Milch bestreichen.
In der Brotform nochmals 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen Ofen auf 200°C vorheizen.
Danach im (vorgeheizten) Ofen bei Ober/Unterhitze 200°C ca. 25-30 Min. backen. Das Brot sollte sich, wenn man von unten klopft, hohl anhören.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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