Französisches Brot aus dem Römertopf von bussi-bussi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von bussi-bussi

published: 28.02.2023

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Zutaten

Französisches Brot aus dem Römertopf.

300 Gramm Wasser
20 Gramm frische Hefe
250 Gramm Dinkelmehl Type 630
250 Gramm Weizenmehl, Type 405
2 Teelöffel Salz

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Zubereitung

Teig

Wasser und Hefe 2 Min./37°C/Stufe 2 vermengen.

Mehl und Salz hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" vermengen.

Den Teig in eine Schüssel geben und eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Den Teig auf die Arbeitsfläche kippen und 10x Falten. (Immer den Rand zur Mitte).

Den Teig in einen gefetteten, gemehlten, ungewässerten Römertopf geben und mit Wasser besprühen. Teig mit Mehl bestäuben und einschneiden.

Deckel drauf und in den kalten Ofen.

Bei 240°C Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen.

Tipp

Das Rezept wurde frei nach Ikors erstellt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.