Fast-Basisches Brot (glutenfrei) von LüNa-Lecker. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

3h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von LüNa-Lecker

published: 23.06.2015

geändert: 23.06.2015

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Zutaten

Teig

1 geh. TL Erythritol oder Honig oder Agavendicksaft
1 Würfel Hefe, zerbröselt
500 g Wasser
50 g Süßlupinenmehl
50 g Sojamehl
100 g Reismehl
100 g Buchweizenmehl
30 g Flohsamenschalen
50 g Braunhirsemehl
50 g Sonneblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
30 g Sesam
20 g Chiasamen
1 gestr. EL Brotgewürz
1,5 geh. EL Salz

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Zubereitung

Zubereitung des Teiges

Den Backofen auf 225° Grad vorheizen (Ober- & Unterhitze)

Hefe zerbröseln und mit Wasser und Zuckrersatz (Erytritol Agavendicksaft oder Honig)"Mixtopf geschlossen" "Sanftrührstufe" 37° Grad 3min. verrühren.

"Mixtopf geschlossen" Anschließend alle anderen Zutaten bis auf die Samen und Ölsaaten in den Topf geben" Modus „Teig kneten“" ca. 5 min"Mixtopf geschlossen" .

Anschließend noch die Samen und Ölsaaten zugeben und weitere 3 min. " Modus „Teig kneten“" .

Alles in eine Kastenform mit Backpapier ausgelegt fügen, mit einem befeuchteten Esslöffel glattstreichen.

Teig ca 1,5 Stunden gehen lassen!

Zum bessere Gelingen noch ein Schälchen Wasser mit in den Backofen stellen.

Backzeit ca. 30-35 min.

Variante: nach Belieben können noch 1-2 mittelgroße Karotten geraspelt hinzugefügt werden (dann Karotten vor dem Hefeschritt auf Stufe 5 "Linkslauf" "Mixtopf geschlossen" zerkleinern und in eine andere Schale umfüllen.

Tipp

Teig-Gehzeit einplanen!!!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch