- TM5
Zutaten
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
4 Stück
Zutaten:
3 Eier
250 g Magerquark
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinsamen oder Chiasamen
15 g Flohsamenschalen
50 g Dinkelkleie
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kokosmehl oder Linsenmehl oder Kichererbsenmehl
1 Messerspitze Brotgewürz
1 TL Salz
1 Tel Senf
Zum Wälzen:
Geröstete Sonnenblumenkerne
Sesam
Mohn
Zubereitung:
Die Eier und den Quark 15 Sek Stufe 4 vermischen.
Restliche Zutaten zugeben 20 Sek Stufe 4.
Teig in eine Schüssel füllen und 30 min quellen lassen.
Backofen 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizten.
Anschliessend Teig am besten auf einer Backmatte zu einem Rechteck ausrollen oder einfach mit den Händen zurecht drücken Ca. 22 cm x 14 cm und in 4 Teile schneiden.
Teiglinge befeuchten und von unten in gerösteten Sonnenblumenkernen und oben in Sesam/Mohn-Mischung wälzen.
220 Grad ca. 35-40 Min. backen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
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Tipp
Die Brötchen lauwarm in einen Gefrierbeutel packen und verschlossen abkühlen lassen und einfrieren. Bei 180 Grad Umluft ohne vorheizten ca 15-18 min wieder aufbacken.
Flosamen und Kokosmehl bekommt ihr im Internet oder im Reformhaus. Mit kokosmehl schmecken mir die Brötchen am besten. Die Flosamen quellen den Teig auf und halten ihn zusammen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
die brötchen sind sehr kompakt und sättigend; sie haben uns sehr gut geschmeckt und werden am nächsten sonntag wieder gebacken! ich nehme beim nächsten mal aber etwas mehr salz (ist natürlich geschmackssache). der teig ließ sich auch sehr gut verarbeiten, ohne dass er die 1-2 stunden im kühlschrank gestanden hat.
Wie wie lecker! Wenn man aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten,Kohlenhydrate und Zucker verzichten soll macht Brotzzeit nicht mehr so viel Spaß...das Rezept leicht angepasst (Weg.Dinkel...) ist ein Lichtblick! Superlecker.Danke.Frage allerdings:Senf im Semmel–soll das nen besonderen Geschmack geben?hab ihn mal weggelassen...5Sterne von mir
Sehr Lecker werden öfter gebacken
5 Sterne 
Nein, daran hat sich nichts geändert. Nur an den Tagen an denen du Sport machst darfst du Magerquark also auch die Brötchen essen. LG
Ein Leben ohne Schokolade. Möglich, aber sinnlos!
Habe eine Frage, wegen den 10 wbc? Hatte das vor 3 Jahren mal gemacht und damals hieß es noch keine Milchprodukte. Hat sich da etwas geöndert? LG
Hast du dich genau an das Rezept gehalten? Ich mache die Brötchen jede Woche und hatte das leider noch nie. Versuch es einfach noch einmal. Oder probiere mein anderes eiweissbrötchen Rezept aus. In oval. Lg
Ein Leben ohne Schokolade. Möglich, aber sinnlos!
Der Teig war sehr weich
Habe mich genau ans Rezept gehalten, aber der Teig ließ sich trotz ausreichender Quellzeit nicht gut verarbeiten. Als ich die Brötchen endlich auf dem Blech hatte, sind sie beim Backen ziemlich auseinander gelaufen, so dass sie hinterher recht flach waren. Geschmacklich fand ich sie in Ordnung.
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