- TM31
Zutaten
Teig
- 1 EL Honig o. Rübenkraut
- 500 Gramm lauw. Wasser
- 1 Päckchen Hefe 40g
- 2 EL Naturjoghurt
- 500 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Brotgewürz
- 1 EL Meersalz
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- etwas Fett, für die Kastenform-25cm
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Honig o. Rübenkraut in 100gr lauw. Wasser auflösen,1,5Min/37°/St. 2auflösen, dann die Hefe dazugeben und und 1Min/37°/St.2 verruhren
10Min stehen lassen, bis sich kleine Blasen bilden
Dann restl Wasser(lauwarm) dazu
Restl. Zutaten in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren. Ich hab's auf Linkslauf und auf Sicht gemacht.
Teig in die gefettete mit Sonnenblumenkernen ausgestreute Kastenform füllen, und 10Min gehen Lassen
Das Brot ohne Vorheizen bei 220° (Umluft) 20Min backen,
Hitze reduzieren-190° (weiter Umluft) 40Min fertig backen
Brotteig
Tipp
Den Teig Nach belieben mit Walnüssen, gerösteten Zwiebeln, Schinkenwürfeln, getrockneten Tomaten, frischen Kräutern usw verfeinern
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Meine Gäste und ich fanden es super! Es ist toll aufgegangen und war innen sehr fluffig. Schmeckt getoastet auch sehr lecker
, von uns fünf Sterne
Liebe Grüße Claudia
Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer
Ab in Mülleimer !Innen ganz gllischig, drüber ein riesiger Hohlraum, dann die Kruste! Schade um die Zutaten u die Zeit! Dieses Brot ist nicht geniessbar
Ging wirklich schnell, Kruste sehr kross und lecker, nach 15 Minuten im Ofen fiel aber das Brot im Kasten zusammen, trotzdem sehr grossporig. fast wie im Brotbackautomaten gemacht.
Heute zum 1. Mal gebacken. Teig jedoch auf
"Sanftrührstufe" und nicht auf 
"Linkslauf" geknetet. Ist toll aufgegangen und schmeckt ganz gut. 
Könnte nur ein wenig fluffiger im Inneren sein.
Flüssig war der Teig bei mir nicht. Hatte eine ganz normale Knetteig-Konsistenz.
Bei mir ist auch viel Teig übergelaufen, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Ich versuch es mit weniger Hefe nochmal, denn geschmacklich ist es gut.
Leider kann ich dir da nicht weiterhelfen, so ein Profi bin ich auch nicht.
Aber ich hab es heute gerade wieder gebacken, und ist wieder sehr gut gelungen.
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Leider kann ich das bild nicht drehen.
Lg
Wirklich hinter dir steht, wer sich auch mal vor dich stellt!
Liebe Grüße Renate
Irgendwas ist bei mir total schief gegangen.
Der Teig war zu dünn, und beim backen ist einiges über die Form gelaufen.Anschließend war natürlich viel Luft unter der Kruste. Was ich falsch gemacht hab weiß ich wirklich nicht. Das ist das erste Brot, dass mir mißglückt ist, und ich hab schon einige nachgebacken.Vielleicht kannst Du mir ja noch einen Tip geben würde mich freuen,denn es hört sich wirklich lecker an.
LG
Hört sich toll an und werde es mit Sicherheit demnächst ausprobieren. Das Herzerl ist dir schon mal sicher.
LG Kallewirsch