Dinkelbrot von Rainer56. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

53min

Gesamtzeit

1h 53min

Portion/en

1000 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Rainer56

published: 27.12.2019

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Zutaten

Dinkelbrot

250 Gramm Dinkel, Korn
500 Gramm Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe, gebröckelt
10 Gramm Salz
30 Gramm Essig
250 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
150 Gramm Kerne / Nüsse, nach Belieben

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Zubereitung

100 Gramm Dinkel in den Mixtopf füllen, 10 Sek./Stufe 10 mahlen.

150 Gramm Dinkel zufügen und weitere 10 Sek./ Stufe 10 mahlen. Umfüllen! Nicht spülen.

Wasser, Hefe, Salz, Essig in den Mixtopf füllen und 4 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Mehl und 100 g Körner / Nüsse zufügen, alles 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig (sehr flüssig) in eine Backform füllen und 45 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die restlichen 50 g Körner / Nüsse auf dem Teig verteilen.

Backform auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen und 60 Min. (200°C) backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp

Ich habe eine ovale Silikon-Brotbackform ca. 25 cm (REWE) benutzt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch