- TM31
Zutaten
Teig
- 150 g Dinkelkörner, ganz
- 150 g Dinkelmehl, je nach belieben (Vollkorn oder Fein)
- 100 g Karotten
- 0,5 Würfel Hefe fri
- 250 g Buttermilch
- 1 EL balsamicoessig weiß
- 25 g Wasser
- 1 TL Salz
- 10 g Sesam
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Sonnenblumenkerne
- Haferflocken
- Pfeffer, Kümmel gemachlen, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 sek / Stufe 10
Achtung nicht vergessen Messbecher in die Öffnung stecken
Danach umfüllen
1. Ofen auf 200° C vorheizen
2. Karotten in den Mixtopf geben und bei Stufe 5 / 4 sek zerkleinern
(Wer will kann die Karotten auch ganz fein machen, jeder so wie er es gerne hat)
3. Buttermilch und Hefe zugeben und bei 37° C / 3 min / Stufe 2 verrühren
4. Restliche Zutaten zugeben (außer Haferflocken) und bei 4 min /
" Modus „Teig kneten“" verknetenWenn es nötig ist, Masse vom Rand mit Spachtel runterschieben.
5. Den Teig in eine kleine Kastenform (ausfetten) geben mit Wasser bestreichen und mit bspw. Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und/oder Sesam bestrechen
6. Das Brot ca. 20 min bei 200°C backen, dann die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 20 min backen.
ACHTUNG: jeder Ofen bäckt anders, also lieber Stäbchenprobe, nicht dass der Teig noch nicht durchgebacken ist !
Auskühlen lassen !
Schmecken lassen
!
Dinkel mahlen
Teig
Tipp
Nach 15 min kann man das Brot der Länge nach einritzen, sodass die Kruste schön aufspringt
Meine Kastenform ist die von Vemina, schiebe Sie komplett zusammen.
Gewürze können je nach Belieben zugegeben werden (ich gebe bspw. Pfeffer und Kümmel gemahlen hinzu). Zugabe von bspw. Zucker oder Honig macht das Brot süßer. Probiert es einfach aus, ich variere auch jedesmal.
Die Zugabe von den Körner (SoBlu, Kürbis, Sesam) kann auch variert werden, nehmt einfach diejenigen her, die ihr Zuhause habt oder gerne isst.
Auf den Boden gebe ich zum Beispiel auch Haferflocken und Körner. Wer will kann auch noch die Seiten mit Körner/Haferflocken bestreuen. Dafür die Haferflocken/Körner in die gefettete Kastenform streuen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider nicht unser Geschmack, aber gut gelungen