- TM31
Zutaten
Hefeteig
- 375 Gramm Dinkelmehl 630
- 1 Pck. Trockenhefe
- 75 Gramm Schmand
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 170 Gramm Wasser
- 1 TL Salz
Lauge
- 100 Gramm Wasser
- 2 Päckchen Kaiser Natron
zum Bestreuen:
- Sonnenblumenkerne
- grobes Salz
- gem. Körner
- Leinsamen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Wasser mit der Trockenhefe 2 min/Stufe 2/ 37° erwärmen. Danach die restlichen Teigzutaten in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 min zu einem glatten Teig kneten 
" Modus „Teig kneten“" .Nun den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, ihn zu Schnüren rollen und von der Seite her so aufrollen, das eine Schnecke entsteht. Auf das Backblech mit Backpapier legen.
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze ca. 200°. Heißluft ca. 180°
Lauge herstellen:
Koche das Wasser der Lauge auf und gebe dann das Natron hinein. Vorsicht, die Lauge kann stark sprudeln!
Lass die Lauge etwas ab kühlen und bestreiche dann die Schnecken mit Hilfe eines Backpinsels zweimal.
Bestreue sie anschließend mit Körern deiner Wahl und backe sie in
etwa 15 min auf der mittleren Schiene.
Hefeteig:
Tipp
Was ist eigentlich Dinkel ?
Dinkel ist eine Getreideart und ein enger Verwandter des Weizen.
Mein Tipp:
Die Dinkelschnecken lassen sich sehr gut auf Vorrat einfrieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker!
Aber zwei Tüten Natron waren zuviel auf so wenig Wasser, haben sich gar nucht aufgelöst. Nächstes Mal nehme ich höchstens eine....
Hatte nur Sauerrahm, also ein Stück Butter dazu und Frischhefe statt trockener. Ging auch
Hallo Thermihuhn,
nein die Schnecken müssen wirklich nicht gehen. Das passt alles genau wie es das Rezept sagt.
Hallo mai68,
müssen die Schnecken nicht gehen, bevor sie mit der Lauge eingestrichen werden?
Lasst tausend Hühner um mich sein!