- TM5
Zutaten
Teig
- 200 g Wasser
- 21 g Frischhefe
- 400 g Dinkelmehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g Chiasamen
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 2 EL Erdnussöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
200 g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und die 21 g Frischhefe reinkrümeln. Dann 3 Minuten bei 37°C auf Stufe 1 rühren lassen.Zu der aufgelösten Hefe nun 400 g Dinkelmehl und 100 g Dinkelvollkornmehl geben. Dann ca. 30 g Chiasamen, 1 TL Salz, 1 TL Honig und 2 EL Erdnussöl hinzufügen. Nun alles 3 Minuten in der
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.Der Teig sollte sich über Kopf gut aus dem
"Mixtopf geschlossen" auf die mot etwas Mehl bestäubte Arbeitsplatte lösen lassen. Wenn der Teig gut gelungen ist, dann ist das Bestäuben nicht notwendig. Den Teig nun zu einem Baguette in der gewünschten Größe und Form rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Anschließend im geschlossenen Backofen 40 Minuten gehen lassen. Danach den Backofen auf 200°C stellen und bei Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren.
Hefe auflösen
Den Teig herstellen
Das Baguette rollen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo
Muss man die Chiasamen nicht einweichen?
Super LECKER! Vielen Dank für das Rezept!
Hallo, muss man den Backofen vorheizen oder einfach nur einschalten, da das Baguette schon drin ist?
Are you sure to delete this comment ?