Dinkel-Buttermilch-Brot von marfrie. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

20 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von marfrie

published: 05.07.2017

geändert: 05.07.2017

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Zutaten

Dinkel-Buttermilch-Brot

100 g Roggen
100 g Dinkel
50 g Leinsamen
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Haselnüsse
250 g Roggenmehl
2 TL Salz
500 g Buttermilch
1 Würfel Hefe
20 g sirup

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Zubereitung

1. Brotkastenform einfetten, evtl. mit Haferflocken ausstreuen
2. Roggen und Dinkel in den

geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen
3. Nuss-/ Körnermix in den

geben, 5 Sek./Stufe 5 mahlen und zum Dinkelschrot geben
4. Buttermilch, Hefe und Sirup in den

geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen
5. Dinkel-/ Körnerschrot, Roggenmehl und Salz zugeben, 2 Min./

kneten, 30 Minuten im

gehen lassen und nochmal 1 Min./

kneten
6. Teig in die Kastenform geben, nochmal 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen
7. Brot ca. 60 Minuten backen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Brot