Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Chia-Midsummer-Brot

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 11.08.2015
geändert: 02.06.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 geh. TL Zucker
  • 250 g Dinkelmehl Type 1050
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Weizenvollkornmehl
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Backmalz optional
  • 2 geh. TL Salz
  • etwas Grieß, Hartweizen, zum Austreuen der Form
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./ 37°C/Stufe 2 verrühren.

    Die Restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken und circa 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit eine Form mit Deckel ausfetten und dünn mit Grieß ausstreuen.

    Nach der Gehzeit den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten und zu einer Kugel formen.

    Die Teigkugel in die Form legen, einschneiden und mit Mehl und Grieß der Optik wegen bestreuen.

    Deckel auf die Form setzen und im NICHT vorgeheizten Backofen bei 220°C - 230°C (je nach Ofen) circa 55 Minuten backen.

    Das Brot aus der Form holen und wer mag noch 5 Minuten im Ofen nachbräunen.

Tipp

Anstatt Wasser Malzbier verwenden, so wird das Brot etwas dunkler.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Brot

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