- TM31
Zutaten
1 Schritt:
- 500 g Buttermilch
- 40 g Hefe, frische
- 1 EL Salz
- 1 TL Honig
2 Schritt:
- 50 g Haferflocken
- 3 TL Brotgewürz
3 Schritt:
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 400 g Weizenmehl Type 405
Zu guter Letzt:
- 3 EL Haferflocken, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" und 3 Min./ 37°/ Stufe 2Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" und 40 sec. / Stufe 4 verrühren.Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" zufügen und 3 Min. Stufe 
" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spaten rühren.Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 10 Mal falten und evtl. etwas Mehl dazugeben damit der Teig nicht so sehr an den Händen klebt.
Den Teig zu einem runden Laib formen und erneut 30 Minuten auf dem Backblech
( ich nehme immer meinen Zauberstein von TPC ) mit dem Tuch bedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheitzen.
Das Brot mit 3 EL Haferflocken bestreuen und etwas andrücken.
Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen und das Brot etwa 60 Min. backen.
Klopftest machen!
Schritt 1:
Schritt 2:
Schritt 3:
Schritt 4:
Zu guter Letzt:
Tipp
Wenn ich nicht weiß ob das Brot fertig ist, wende ich diesen Trick an:
Ich klopfe auf die Unterseite des Laibes, klingt der hohl, ist er innen ausgebacken. Bei einem dumpfen Geräuck backe ich nochmal ca. 10 Minuten und prüfe erneut ob es nun hohl klingt, evtl. wiederholen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker ☺.
Danke fürs Rezept
sehr locker und lecker ! Danke fürs Rezept !
Hallo, ich bin der Joachim und Du?