Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Bananen-, Apfelbrot ohne Zucker

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
  • TM31
published: 21.01.2019
geändert: 29.09.2020
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Bananen-, Apfelbrot ohne Zucker

  • 60 Gramm Nüsse, (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)
  • 3 Bananen (sehr reif), in Stücken
  • 1 Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt
  • 15 Gramm Kokosöl
  • 200 Gramm Volkornmehl (Dinkelmehl)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Zimt
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

    Die Nüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen (es können auch bereits gemahlene Nüsse genommen werden).

    Die Bananen, den Apfel und Kokosöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 pürieren.

    Dann die restlichen Zutaten Volkornmehl, Backpulver, Eier, Zimt und die gemahlenen Nüsse zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Den Teig in eine Kastenform geben und 45 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Tipp

Wer es süßer mag kann Sirup, Honig oder Zucker hinzufügen. Das Kokosöl kann auch ganz weg gelassen werden. Mit Rosinen schmeckt das Bananenbrot auch ausgezeichnet.

Das Bananenbrot wird schön saftig und ist auch lauwarm sehr lecker. Es kann mehrere Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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