Zwetschgen Kuchen von Familie-Zimmermann. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

8h 20min

Gesamtzeit

9h 25min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Familie-Zimmermann

published: 02.10.2019

geändert: 02.10.2019

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Zutaten

Mürbeteig

50 Gramm Paniermehl, zum Ausstreuen der Backform
125 Gramm Butter
120 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
250 Gramm Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Milch

Füllung

650 Gramm Rotwein, lieblich
200 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Teelöffel Zimt
1000 Gramm Zwetschgen, entsteint, geviertelt

Topping

400 Gramm Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
etwas Zimt

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwetschgen Kuchen

Backofen auf 150°C vorheizen, eine Springform (28 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Alle Zutaten für den Mürbeteig in den Mixtopf geben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig mit bemehlten Händen in die Form drücken, hierbei einen Rand hochziehen und mit einer Gabel ca. 10 x in den Boden einstechen. 10 Min. bei 150°C vorbacken.

Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben, mit dem Spatel umrühren und die Mischung 15 Min./90°C/Stufe 1 aufkochen.

Auf den Mürbteig geben und 1 Std. 5 Min. Bei 150°C Umluft backen.

Kuchen auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.

Auf den Kuchen geben, gleichmäßig verteilen und zum Schluss mit Zimt bestreuen.

Tipp

Gut auskühlen lassen!!!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.