Variation Marzipanstollen von Earlyup. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

14 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Earlyup

published: 11.12.2018

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Zutaten

Teig

200 g Butter
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eier
500 g Mehl
3 TL Backpulver
250 g Magerquark

Füllung

250 Gramm Marzipanrohmasse
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Eiweiß (Kl. M)
100 Gramm getrocknete Aprikosen, entsteint
100 Gramm Mandelstifte

Zum Schluss

50 Gramm zerlassene Butter
Puderzucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

Butter, Puderzucker und Salz 1min/Stufe5 schaumig rühren.

Dann Eier, Mehl, Backpulver und Quark zugeben.

Ca. 2min/

zu einem Teig kneten.

Danach etwas ruhen lassen.

Zwischenzeitlich Marzipan 1 min/Stufe 5 zerkleinern und dann mit abger. Zitronenschale und Eiweiß 1/2 min/Stufe 5 schaumig rühren.

Aprikosen würfeln.
Wer mag, kann die Aprikosenwürfel in Amaretto einlegen.

Die Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Den Teig zu einem Rechteck (ca. 35 x 25 cm) ausrollen, dann mit der Marzipanmasse gleichmäßig bestreichen.
Darüber kommen die gerösteten Mandeln und die gewürfelten Aprikosen.

Die kurzen Seiten jeweils zur Mitte einschlagen und anschließend nochmal übereinanderklappen.

Die Teigschichten mittig mit der Teigrolle fest zusammendrücken. Die Teigenden unter den Stollen schlagen.

Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) im unteren Drittel 40 min backen. Nach 20 min mit Alufolie abdecken.

Stollen auf ein Gitter setzten. Mit der flüssigen Butter bestreichen und sofort mit 2 EL Puderzucker bestäuben.

Nach dem Abkühlen mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

Tipp

Ich backe den Stollen schon jahrelang, bisher ohne Thermo.
Habe nach dem Rezept gesucht, zu meiner Freude auch hier gefunden und nun dem Originalrezept angeglichen.

Gutes Gelingen!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Winter Weihnachten Kuchen