Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Für den Boden (19cm)
- 200 g Haselnüsse mit Schale
- 125 g weiche Butter
- 4 Stück Eier
- 100 g Zucker
- 1 geh. TL Backpulver
Für die Creme
- 500 g Magerquark
- 175 g Philadelphia Doppelrahm Frischkäse
- 250 g Kalte Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 TL selbstgem. Vanillezucker
- 100 g Milch
- 75 g Puderzucker
- 125 g Haselnussnougat
- 15 g Backkakao
- 4 Blatt Gelantine
Deko
- 200 g Toffifee, gut gekühlt
- Haselnusskrokant
- Raspelschokolade Zartbitter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
-
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Turbostufe mahlen.
Restliche Zutaten hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5
Die Hälfte des Teiges in eine Kuchenform (19 cm Druchmesser)
geben und glatt streichen. Den Boden ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Danach den zweiten Boden backen. Nach dem Abkühlen die Böden in der Mitte durchschneiden und teilen. - Als erstes die 4 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
Währenddessen die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, danach kalt stellen.
Den Quark, den Frischkäse und den Puderzucker mit der Milch cremig rühren. Danach die Gelantine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einen kalten Topf geben. Bei geringer Hitze die Gelantine auflösen, vom Herd nehmen. 2 EL der Quarkmasse zu der warmen Gelantine geben und zügig zu einer glatten Masse verrühren. Dann die Gelantine-Quarkmasse langsam zur restlichen Quarkmasse geben und zügig unterrühren, es sollten keinen Gelantineklümpchen entstehen. Dann die Sahne vorsichtig unterheben. Die Quarkcreme aufteilen 2/5 und 3/5! Den Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren und etwas abkühlen lassen. (Man kann den Nougat auch in der Mikrowelle ein paar Sekunden erwärmen!!!! je nach Nougat) zu der 2/5 Quarkcreme den Nougat und den Backkakao geben und unterrühren. - 6 Toffifee zur Seite stellen. Diese erst kurz vorm Servieren der Torte als Deko auf die Torte setzen, sonst zerlaufen die Toffiffees unter Umständen!!!
Die restlichen gut gekühlten Toffifees klein hacken!
Als erstes einen der 4 Böden auf eine vorbereitete Tortenplatte setzen. 2-3 EL der Nougat-Quarkmasse auf den Boden geben und verstreichen. Dann eine Hand voll der gehackten Toffifees und etwas vom Haselnusskrokant auf die Masse geben. Dann 2-3 EL der Quarkmasse auf den Boden geben und vorsichtig verstreichen. Dieses mit den nächsten zwei Boden wiederholen!
Zum Abschluss den letzten Boden auf die Torte legen und mit der restlichen Quarkcreme bestreichen. Hier die letzten Toffifeebrösel, Haselnusskrokant und die Schokoraspel drauf geben. Bis zum Verzehr gut kühlen, ca. 3 Stunden sollte die Torte kalt stehen!
Kurz vor dem Servieren die letzten Toffifee auf die Torte setzen.
Guten Appetit!!!
Für den Boden
Für die Creme
Zusammensetzen der Torte
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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