Rote-Grütze Donauwelle - fruchtig und erfrischend

Zubereitung

Den Ofen vorheizen auf 170°C

Butter, 250 gr. Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, 50 gr. Milch und von der Zitrone Saft und Schale in den  geben und etwa 30 sec. mit Hilfe des Spatels auf Stufe 6 zu einer homogenen Masse verrühren.




Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes eckiges Blech geben und glattstreichen. Ich nehme dazu einen Schlesinger.




Das rote Grützepulver mit 50 gr. Milch zum Rest Teig in den  geben und 10 sec. auf St. 6 verrühren. Evt. nochmal den Teig runterschieben und nochmal kurz auf St. 6 vermischen.




Den roten Teig auf dem hellen Teig verstreichen und ebenfalls glattziehen.




Von der roten Grütze 350 gr. abwiegen und in Klecksen auf dem Teig verteilen.




Dann das Blech in den Ofen und etwa 4o - 45 min. backen. 
Jeder Ofen bäckt anders, bitte beachten. Ich mach einfach die Stäbchenprobe und gut ist es




In der Zwischenzeit den  reinigen.




Wenn der Kuchen gebacken ist muss er ganz abkühlen.




Gelatine in kaltem Wasser einweichen,




Quark und den Rest Zucker etwa 15 sec. auf Stufe 5 - 6 gut verrühren. Wer mag kann noch etwas Zitronensaft oder Aroma beigeben. 




Gelatine ausdrücken und in einem Töpfchen unter ständigem Rühren auflösen. Mit einer Suppenkelle eine Portion der Quarkmasse in die Gelatine geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann die Masse zurück in den  und nochmal 10 sec. auf Stufe 5 gut mischen. 




Die Sahne schlage ich mit dem Handrührgerät steif und gebe sie in den . Mit Hilfe des Spatels kurz auf Stufe 4 unterziehen und die Quarksahnemasse auf den ausgekühlten Kuchen geben.




Dann für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Schokoflocken und den Rest der roten Grütze auf dem Kuchen verteilen und genießen