Perfekter Mandel-Schoko-Kuchen ohne Gluten von Manuela Mixi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Manuela Mixi

published: 15.02.2019

geändert: 15.02.2019

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Zutaten

Perfekter Mandel-Schoko-Kuchen ohne Weizen

400 Gramm Mandeln, ganz
100 Gramm Schokolade
250 Gramm Butter
6 Eier
200 Gramm Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker, mit echter Vanille
100 Gramm Mais- oder Reismehl
2-3 Teelöffel Weinstein-Backpulver
etwas Rum nach Geschmack
etwas Butter, für die Form zum Ausfetten
etwas Maispaniermehl oder geriebene Mandeln, für die Form zum Ausstreuen
1 Päckchen Kuvertüre, zum Bestreichen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Kinderleicht und schnell gemacht: Kastenkuchen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Mandeln 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
(Alternativ bereits gemahlene Mandeln verwenden.)

Danach:

Schokolade auf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern (je nach Geschmack die Zeit variieren).

(Alternativ Schokoladenraspeln verwenden.)

Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Maismehl, Backpulver,
gemahlene Mandeln in den Mixtopf zugeben und 2 Min./Stufe 5 verrühren.

In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Fett einstreichen, Maispaniermehl oder einen Rest gemahlene Mandeln hineingeben, damit der Kuchen nicht festbackt.

Teig in die Form füllen, auf ein Kuchenrost stellen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten auf 180°C Umluft backen.

Den noch warmen Kuchen mit flüssiger Kuvertüre einstreichen und zum Abkühlen auf ein Rost stellen. Wenn der Kuchen bereits mit der Kuvertüre abkühlt, entweicht nicht so viel Flüssigkeit, sondern zieht schön in den Teig ein. So bleibt der Kuchen über einige Tage sehr frisch, saftig und schmackhaft.

Viel Freude beim Nachbacken!

Eure Manuela

Tipp

**Ich habe den Kuchen für meine Lieben umgewandelt, die allergisch auf Gluten oder Weizenmehl und weißen Zucker reagieren. Ich verwende daher Mais- oder Reismehl und anstelle normaler Schokolade oder Raspeln eine Tafel Schokolade mit Rohrohrzucker und obenauf Zuckerguss aus selbstgemachtem braunen Puderzucker, Zimt und Wasser, wenn ich gerade keine Kuvertüre mit Rohrohrzucker parat habe.**

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.